Đỗ Hồng Ngọc
Một bạn trẻ doanh nhân gởi “meo” cho biết cô đã hoàn toàn dứt hẳn chứng viêm mũi dị ứng, nhức đầu dai dẳng, đi bác sĩ hoài không hết chỉ nhờ ăn “gạo lứt muối mè”. Một người khác bảo hết xây xẩm chóng mặt, đau khớp… cũng nhờ “gạo lứt muối mè” . Nhưng ấn tượng nhất với tôi là hôm gặp lại anh “bạn già” trên dưới bảy mươi thân thiết của mình đã lâu không gặp. Bụng anh thon nhỏ, dáng đi nhanh nhẹn, nét mặt vui tươi… Lạ, nhớ xưa anh ì ạch. bụng bự, da nhăn, già trước tuổi . Hỏi, anh nói: nhờ gạo lứt muối mè!
Gạo lứt muối mè kỳ diệu vậy sao? Anh cho biết chỉ ăn sáng 2 chén thôi, tự nấu lấy, và mất một tiếng đồng hồ cho 2 chén cơm đó, nhai nghiền kỹ đến tan thành nước… ngọt lịm trong miệng. Trưa và chiều anh đụng gì ăn nấy vì phải đi làm và giao tiếp.
Gạo lứt muối mè thần kỳ vậy sao?
Tin được, với điều kiện. Ngược lại, có thể nguy hiểm.
Thứ nhất, khi ăn sáng với gạo lứt muối mè tự nấu lấy tại nhà như vậy thì vô hình trung anh đã loại bỏ biết bao nhiêu nguy cơ, độc hại… từ heo tai xanh đến bò lở mồm long móng, từ cá ướp hàn the, urê đến bún đầy bột ngọt, formol… Chỉ cần loại bỏ những nguy cơ đó thôi cũng đủ làm cho cơ thể nhẹ nhàng sảng khoái, vì không phải huy động toàn lực để chống độc. Phổi anh vì thế thở dễ hơn, thận anh vì thế không phải chạy hết công suất, gan anh vì thế được nghỉ ngơi và các khớp vì thế mà không bị đóng vôi vữa….
Hơn thế nữa, khi ăn sáng với 2 chén cơm gạo lứt muối mè như vậy anh đã loại bỏ khá lớn lượng calori không cần thiết. Một tô phở, một tô bún bò Huế… cung cấp khoảng 600 calo, ly cà phê sữa 150 calo, rồi trưa rồi chiều, tối, với các món nhậu và bia rượu các thứ… số calori thừa sẽ biến thành mỡ tích lũy ở bụng, ở đùi, ở mặt, không kể các chất đọng ở gan, thận, khớp… Với 2 chén cơm gạo lứt muối mè, anh chỉ “thu nhập” nhiều lắm là 300calo.
Điều hay hơn nữa là trong vỏ lụa hạt gạo lứt còn giữ nguyên Vitamin B1 thiên nhiên, thứ sinh tố tối cần thiết cho cơ thể, giúp tiêu hóa chất bột đường (glucid) và nhất là giúp cho hệ thần kinh được hoạt hóa, thông thoáng, nhạy bén! Thiếu vitamin B1 dẫn đến bại xụi, suy tim. Có những trường hợp suy tim cấp do thiếu B1 có thể đưa đến tử vong. Lạ lùng thiên nhiên khi làm ra hạt gạo cho con người đã không quên cùng lúc tạo ra vỏ hạt gạo (cám) chứa đầy chất vitamin tốt đẹp đó. Thế mới biết thiên nhiên không có điều gì không “nghĩ” sẵn cho con người! Chỉ có con người làm phách, tưởng mình hay, lột vỏ, chà láng từng hạt gạo cho sạch, cho trắng toát… để tự hại mình. (Dĩ nhiên hiện nay ta đã có vitamin B1 tổng hợp).
Rồi mè. Trời ạ, cái thứ hạt li ti đó lại chứa nhiều chất bổ lạ lùng hơn nữa… Nhiều nhất là dầu, dầu mè, làm trơn đường ruột, hết bón. Các vitamin và khoáng chất, sắt chẳng hạn, bổ máu như ta đã biết… Và muối, dĩ nhiên không thể thiếu.
Tóm lại, “gạo lứt muối mè” có lý. Nhưng…cẩn thận!
Cứ nhắm mắt mê tín gạo lứt muối mè hoài nhất là ở những người còn trẻ có thể dẫn đến những tác hại khác: thiếu chất, thiếu calori, suy dinh dưỡng… không phát triển nổi. Muối mà thừa ở một người bị cao huyết áp dễ dẫn tới tai biến. Mè mà thừa dẫn tới dư mỡ (dầu). Bữa ăn không cân đối, thiếu chất này, dư chất kia. Như đã nói, thiên nhiên không… bỏ rơi ta, chỉ có ta tự hại mình! Gạo lứt muối mè phải thêm rau củ, trái cây, phải thêm đạm thêm khoáng. Nhất là tuổi đang phát triển phải cần đủ cả bốn nhóm thức ăn.
Điều “không nói ra thì không ai biết” trong chuyện gạo lứt muối mè này là cách ăn. Một cách ăn chánh niệm. Chánh niệm, đó là cách hay nhất để tâm an. Đó là thiền. Thiền ăn! Một tiếng đồng hồ dành cho 2 chén cơm, ta được dịp lắng nghe ta, nghe tiếng rào rạo của hai hàm răng nhai nghiền ngấu nghiến, nghe tiếng nước bọt tiết ra trộn lẫn với cơm, hòa tan nó, tiêu hóa nó, nghe chất ngọt chuyển hóa từ glucid thành đường glucose, nghe từng ngụm nhỏ thức ăn nhẹ nhàng trôi qua thực quản, xuống dạ dày, ruột non, nghe các tế bào nhung mao đang hấp thu, chuyển hóa. Ta sẽ có dịp cảm ơn từng động tác một, cảm ơn mình, cảm ơn thiên nhiên. Ta đã hoàn toàn thoát khỏi những vướng bận tranh hùng xưng bá, thiên thu vạn tải, nhất thống giang hồ…
“Gạo lứt muối mè” mà không có yếu tố thiền ăn này thì chẳng đến đâu vậy!
…………………………………….
(Sài gòn Doanh nhân Cuối tuần)
Cường viết
Chào Bác Sỹ,
Đọc bài Thiền ăn của Bác, ở đầu bài có nói đến một nữ Doanh nhân nhờ ăn gạo lứt muốn mè mà hết viêm mũi dị ứng. (chắc là có áp dụng…. thiền ăn).
Cháu cũng bị viêm mũi dị ứng đã từ lâu, chữa hoài mà không khỏi, cứ thời tiết thay đổi hay không khí bụi bặm là cháu bị hắt xì hơi rất nhiều, làm ảnh hưởng đến cuộc sống và công việc.
Vì chữa hoài mà không hết bệnh, nên cháu quyết tâm tìm hiểu thiền để có thể chữa bệnh theo cách này. nhưng dường như chưa có kết quả, cháu cũng đã thiền 2 năm nay rồi. (Cháu ngồi bán già, quan sát suy nghĩ và cảm xúc của mình, dần dần suy nghĩ và cảm xúc đó lắng xuống và cháu cảm nhận được sự thanh thản, nhẹ nhàng, cơ thể thoải mái).
Cháu chưa biết gạo lứt muối mè là gì? Mong được Bác Sỹ giải thích thê cho cháu và cháu cũng rất mong Bác Sỹ chỉ dẫn cho cháu một bài tập để cháu có thể chữa khỏi bệnh viêm mũi của mình bằng phương pháp thiền.
Cháu Cảm ơn Bác,
Cháu Cường.
Bac Si Do Hong Ngoc viết
Gạo lứt muối mè hay “Thiền ăn” gì đó chỉ là một phần bổ sung cho phương pháp chữa bệnh thôi!. Cần khám bác sĩ để chữa Viêm mũi dị ứng đàng hoàng nũa chứ! Cháu đọc kỹ thêm các bài về Thiến, Thở để chữa bệnh, Thiền và sức khỏe, Thở và thiền v.v… trong website này. Ve “gao lut muoi me” có rất nhiều sách ở nhà sách. Nhưng cẩn thận, coi chừng “mê tín dị đoan” thì cũng không hay!
Cường viết
Chào Bác Sỹ,
Mấy hôm nay cháu có thời gian tìm hiểu về phương pháp thực dưỡng của Oshawa. và cháu đang có kế hoạch để thực hành theo phương pháp này.
Cháu đang cần mua một thực phẩm “gạo lứt, muối mè” nhưng mà chưa biết mua ở đâu? (cháu có vào chùa Phổ Quang hỏi mua nhưng mà ở đó chỉ có bán bột gạo lứt). Nên cháu mong Bác sỹ biết chỗ nào bán thực phẩm này thì giới thiệu cho cháu, hoặc là Bác sỹ có thể cho cháu địa chỉ email của nữ Doanh nhân đã chữa khỏi bệnh viêm mũi dị ứng nhờ ăn gạo lứt muôi mè…..để cháu liêu hệ nhờ Chị hướng dẫn thêm.
Cháu cảm ơn Bác Sỹ nhiều,
Cháu Cường
Lan Chi viết
Bác Ngọc ơi !
Thời gian để dành cho một bát cơm chánh niệm là điều không thể cho không ít người đâu Bác ạ. Được ngồi vào bàn ăn buổi cơm gia đình đã là một điều hạnh phúc rồi. Mọi người ai cũng cứ tất bật chóng cả mặt, cứ ăn vội vàng cho xong một buổi cơm, rồi lại tiếp tục hối hả cho công việc khác, đối với họ ăn trong chánh niệm lại là một sự “xa xỉ”, làm sao tìm được một buổi cơm gia đình trong chánh niệm, Bác nhỉ?
Bac Si Do Hong Ngoc viết
Ừ, chính vậy! Cho nên thật quý giá những buổi ăn trong gia đình. Quan trọng là “chất lượng” của chánh niệm. Thường, trong các bữa ăn là dịp để mọi người “đấu khẩu”, vấn tội, hạch sách… chớ không phải để ăn. Khi đấu khấu như vậy thì ai nấy cũng “bừng bừng” khí thế, máu dồn lên não nên thức ăn không tiêu hóa nổi, ăn xong cũng chẳng biết ngon hay không ngon. “Chánh niệm” là ở chỗ đó vậy!
Bac Si Do Hong Ngoc viết
Chợ nào cũng có bán “gạo lứt”, “muối” và ” mè” cả! Tự mua về mà làm lấy, việc gì phải tìm ở đâu cho phức tạp và tốn kém! Đọc kỹ bài Thiền Ăn (GLMM) sẽ thấy nó không chữa được bệnh gì cả, nó chỉ “hỗ trợ” thêm cho việc chữa bệnh của thầy thuốc thôi! Nếu không, thành mê tín dị đoan rồi!
Cường viết
Chau Cam on Bac Sy
Lan Chi viết
Cám ơn Bác Ngọc đã cho cháu hiểu đúng hơn về hai từ chánh niệm, cháu đã quá lý thuyết về hai từ ấy nên cứ mãi mong chờ một buổi cơm trong chánh niệm. Cám ơn Bác nhiều lắm !
Le Diem viết
Cam on bac si
huu_hoai viết
Gạo lức muối mè là phương pháp ăn để phòng bệnh và trị bệnh theo phương pháp dưởng sinh .Đã có trước năm 75 . Nước bọt là giấy phép ưu tiên tiêu hóa và chuyển hóa thức ăn,nghĩa là thực phẩm nào nhai kĩ thì tiêu hóa tốt tuy nhiên do tính chất ngon miệng và ngọt nên dể nuốt nhanh ,cuối cùng cơ thể chỉ hấp thụ ít và thải ngay ra ngoài .Gạo lức muối mè không ngon miệng nhưng nhai kĩ sẻ thấy ngọt lên nhờ trọn đều với dịch vị và những chất cơ bản trong đó chuyển hóa thành các chất cơ thể cần .
Đây chỉ là hiểu biết của riêng tôi